토마토의 효능 장단점 영양 고르는법 보관법 요리종류 함께먹으면좋은/나쁜음식 주의사항

 

 

 

 

 

토마토의 장점

• 풍부한 영양소: 토마토는 비타민 C, 리코펜, 식이섬유, 칼륨 등 다양한 영양소가 풍부합니다. 비타민 C는 면역력 강화, 리코펜은 암 예방, 식이섬유는 소화 기능 촉진, 칼륨은 혈압 조절에 도움을 줍니다.
• 다양한 건강 효과: 토마토는 항암, 심혈관 건강 개선, 피부 미용, 눈 건강 개선, 소화 기능 강화, 혈압 조절, 면역력 강화 등 다양한 건강 효과를 제공합니다.
• 다양한 활용법: 토마토는 생으로 먹거나 샐러드, 샌드위치, 소스, 케첩 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
• 저칼로리: 토마토는 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋은 식재료입니다.

 

 

 

 

토마토의 단점

• 과다 섭취 시 설사 유발: 토마토는 식이섬유가 풍부하여 과다 섭취 시 설사를 유발할 수 있습니다.
• 위산 분비 촉진: 토마토는 산성 식품으로 위산 분비를 촉진하여 속 쓰림, 위산 역류를 유발할 수 있습니다.
• 칼륨 함량 높음: 토마토는 칼륨 함량이 높아 신장 질환 환자는 섭취를 제한해야 할 수 있습니다.
• 살충제 사용: 토마토는 살충제 사용량이 높은 작물로, 유기농 토마토 구매를 권장합니다.

 

 

 

 

토마토의 효능 10가지 

1. 강력한 항암 효과: 토마토의 주요 항산화 성분인 리코펜은 암 발생 위험을 감소시키는 데 효과적입니다. 특히 전립선암, 폐암, 위암, 유방암 등에 대한 예방 효과가 뛰어난 것으로 알려져 있습니다.

 

2. 혈압 조절 및 심혈관 건강 개선: 칼륨, 비타민 B6, 엽산 등이 풍부하여 혈압 조절 및 심혈관 건강 개선에 도움을 줍니다. 혈관 내 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 감소시키고 혈관 건강을 유지하는 데 효과적입니다.

 

3. 피부 미용 및 노화 방지: 리코펜과 비타민 C는 강력한 항산화 작용으로 피부 노화를 방지하고 탄력 있는 피부를 유지하는 데 도움을 줍니다. 또한, 자외선으로부터 피부를 보호하고 주름 형성을 예방하는 효과도 있습니다.

 

4. 눈 건강 개선: 토마토에 함유된 루테인과 베타카로틴은 눈 건강에 중요한 역할을 하는 영양소입니다. 백내장, 황반변성 등의 안구 질환 예방에 도움을 줍니다.

 

5. 소화 기능 강화: 식이섬유가 풍부하여 소화 기능 강화 및 변비 예방에 효과적입니다. 또한, 위 점막을 보호하고 위산 분비를 조절하여 위 건강 개선에도 도움을 줍니다.

 

6. 면역력 강화: 비타민 C, 비타민 A, 엽산 등의 영양소가 면역 체계를 강화하고 질병 예방에 도움을 줍니다.

 

7. 혈당 조절 및 당뇨병 예방: 식이섬유와 크롬 성분이 혈당 조절에 도움을 줍니다. 당뇨병 환자의 혈당 관리에도 효과적이며, 당뇨병 예방에도 도움을 줄 수 있습니다.

 

8. 체중 감량 및 다이어트: 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 포만감을 높여 체중 감량 및 다이어트에 도움을 줍니다.

 

9. 뼈 건강 강화: 비타민 K와 칼슘이 풍부하여 뼈 건강 강화 및 골다공증 예방에 도움을 줍니다.

 

10. 피로 해소 및 에너지 증진: 비타민 B 복합체가 풍부하여 피로 해소 및 에너지 증진에 도움을 줍니다.

 

토마토 효능을 극대화하기 위한 팁

• 익혀 먹는 것이 좋습니다. 리코펜은 열에 의해 흡수율이 높아집니다.
• 기름과 함께 섭취하면 리코펜 흡수율을 더욱 높일 수 있습니다.
• 과다 섭취는 설사를 유발할 수 있으므로 적당량 섭취하는 것이 중요합니다.

 

 

 

 

토마토에 있는 영양소

1. 리코펜

• 토마토의 붉은 색을 내는 항산화 성분입니다.
• 강력한 항암 효과를 가지고 있으며, 특히 전립선암, 폐암, 위암, 유방암 등에 대한 예방 효과가 뛰어난 것으로 알려져 있습니다.
• 열에 의해 흡수율이 높아지기 때문에 익혀 먹는 것이 좋습니다.

 

2. 비타민 C

• 면역력 강화, 피부 건강 개선, 피로 해소, 콜라겐 생성 등에 도움을 주는 필수 영양소입니다.
• 토마토 1개에는 하루 권장 섭취량의 약 40% 정도의 비타민 C가 함유되어 있습니다.

 

3. 식이섬유

• 소화 기능 촉진, 변비 예방, 포만감 증가, 혈당 조절 등에 도움을 줍니다.
• 토마토 1개에는 약 1.5g의 식이섬유가 함유되어 있습니다.

 

4. 칼륨

• 혈압 조절, 심혈관 건강 개선, 근육 기능 유지 등에 도움을 줍니다.
• 토마토 1개에는 약 290mg의 칼륨이 함유되어 있습니다.

 

5. 기타 영양소

• 토마토에는 비타민 B 복합체, 엽산, 철분, 마그네슘, 루테인 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.

 

 

 

 

좋은 토마토 고르는 방법

1. 색깔

• 겉면 전체가 균일하게 붉게 익은 토마토를 고르세요.
• 푸른색 부분이 남아 있거나, 덜 익은 부분이 있는 토마토는 맛이 좋지 않을 수 있습니다.

 

2. 광택

• 표면이 윤기가 나고 매끄러운 토마토를 고르세요.
• 칙칙하거나 주름진 토마토는 신선하지 않을 수 있습니다.

 

3. 단단함

• 만져보았을 때 적당히 단단하고 탄력 있는 토마토를 고르세요.
• 너무 부드러운 토마토는 과숙되었거나 덜 익은 가능성이 있습니다.

 

4. 꼭지

• 꼭지가 녹색이고 건조한 토마토를 고르세요.
• 꼭지가 없거나 갈색으로 변색된 토마토는 신선하지 않을 수 있습니다.

 

5. 향

• 토마토 특유의 향이 진하게 나는 토마토를 고르세요.
• 냄새가 없거나 이상한 냄새가 나는 토마토는 신선하지 않을 수 있습니다.

 

6. 크기

• 과중하지 않고 적당한 크기의 토마토를 고르세요.
• 너무 크거나 작은 토마토는 맛이 좋지 않을 수 있습니다.

 

7. 종류

• 샐러드 : 방울토마토
• 샌드위치 : 대추방울토마토
• 요리 : 완숙토마토

 

8. 계절

• 토마토는 제철에 먹는 것이 가장 맛있습니다. 한국의 토마토 제철은 6월부터 8월까지입니다.

 

 

 

 

 

 

토마토 보관 방법

토마토는 부패하기 쉬운 과일이기 때문에 올바른 보관 방법을 알아야 맛과 영양을 최대한 유지할 수 있습니다.

 

1. 온도

• 토마토는 10~15℃의 서늘한 온도에서 보관하는 것이 가장 좋습니다.
• 냉장고는 온도가 너무 낮아 토마토의 맛과 영양을 손상시킬 수 있습니다.
• 실온 보관은 너무 빨리 익거나 곰팡이가 생길 수 있으므로 주의해야 합니다.

 

2. 습도

• 토마토는 습도가 높은 곳에서 보관하면 곰팡이가 생길 수 있습니다.
• 신문지에 싸서 보관하면 습도를 조절하고 덜 익도록 유지할 수 있습니다.

 

3. 빛

• 토마토는 직사광선에 노출되면 빨리 익고 맛이 떨어집니다.
• 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

 

4. 보관 방법

• 완숙 토마토: 냉장 보관하면 맛이 떨어질 수 있으므로 실온에서 신문지에 싸서 보관하세요.
• 미숙 토마토: 신문지에 싸서 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.
• 잘린 토마토: 잘린 면을 접시에 대고 올려 놓고 랩을 씌워 냉장 보관하세요.

 

5. 기타

• 토마토는 다른 과일과 함께 보관하면 에틸렌 가스에 의해 빨리 익을 수 있습니다.
• 토마토는 씻지 않고 보관하는 것이 좋습니다.
• 토마토가 부패하기 시작하면 다른 토마토에도 영향을 미칠 수 있으므로 즉시 제거해야 합니다.

 

팁:

• 토마토를 냉장 보관해야 하는 경우, 야채 보관 함정에 넣어 보관하세요.
• 토마토를 익혀서 보관하면 더 오래 유지할 수 있습니다.
• 토마토 퓨레나 케첩으로 만들어서 보관하는 것도 좋은 방법입니다.

 

 

 

 

토마토 요리 종류

1. 샐러드

• 토마토 카프레제: 토마토, 모짜렐라 치즈, 바질을 접시에 번갈아 놓고 올리브 오일, 발사믹 식초, 소금, 후추를 뿌려 만듭니다.
• 방울토마토 샐러드: 방울토마토, 양상추, 오이, 붉은 양파 등을 잘게 썰어 올리브 오일, 레몬즙, 소금, 후추로 버무린 후 견과류나 치즈를 뿌려 마무리합니다.
• 토마토 아보카도 샐러드: 토마토, 아보카도를 잘게 썰어 양상추, 레몬즙, 올리브 오일, 소금, 후추와 함께 버무립니다.
• 토마토 퀴노아 샐러드: 익힌 퀴노아, 토마토, 오이, 양파, 피망 등을 잘게 썰어 올리브 오일, 레몬즙, 소금, 후추와 함께 버무립니다.

 

2. 샌드위치

• 토마토 샌드위치: 식빵에 토마토, 마요네즈, 햄, 치즈 등을 넣어 만듭니다.
• BLT 샌드위치: 베이컨, 양상추, 토마토를 넣어 만듭니다.
• 클럽 샌드위치: 토마토, 칠면조 가슴살, 베이컨, 햄, 계란, 양상추 등을 넣어 만듭니다.

3. 소스

• 토마토 소스: 토마토를 으깨거나 갈아서 양파, 마늘, 허브 등을 넣고 끓여 만듭니다. 파스타, 피자, 볶음밥 등에 활용할 수 있습니다.
• 살사 소스: 토마토, 양파, 고추, 마늘 등을 잘게 썰어 레몬즙, 올리브 오일, 소금, 후추와 함께 버무립니다. 타코, 나초 등에 활용할 수 있습니다.

 

4. 케첩

• 토마토를 으깨거나 갈아서 설탕, 식초, 향신료 등을 넣어 끓여 만듭니다.

 

5. 기타

• 토마토 수프: 토마토를 끓여서 만든 수프입니다. 크루통, 크림 등을 곁들여 먹습니다.
• 토마토 볶음밥: 토마토를 넣고 볶은 볶음밥입니다.
• 토마토 오믈렛: 토마토를 넣고 만든 오믈렛입니다.
• 토마토 달걀찜: 토마토와 달걀을 섞어 찜기에 쪄 만듭니다.
• 피자 토핑: 토마토를 피자 토핑으로 사용합니다.
• 토마토 김치: 토마토를 이용하여 김치를 담급니다.
• 토마토 잼: 토마토를 이용하여 잼을 만듭니다.
• 토마토 즙: 토마토를 갈아 즙을 내어 마십니다.

 

 

 

 

토마토와 함께 먹으면 좋은 음식 5가지

토마토는 다른 음식과 함께 섭취하면 특정 영양소의 흡수율을 높여 더욱 효과적인 건강 효과를 얻을 수 있습니다.

 

1. 기름:

토마토에 함유된 리코펜은 지용성 성분입니다. 따라서 올리브 오일, 아보카도 오일, 아보카도 등 기름과 함께 섭취하면 리코펜의 흡수율을 높일 수 있습니다. 특히, 올리브 오일에 함유된 불포화 지방산은 리코펜의 흡수를 더욱 촉진합니다.

 

2. 브로콜리:

토마토는 리코펜이 풍부하고 브로콜리는 설포라판이 풍부합니다. 리코펜은 암 예방 효과가 뛰어나고 설포라판은 면역력 강화 효과가 뛰어납니다. 따라서 토마토와 브로콜리를 함께 섭취하면 두 성분의 상승 효과를 기대할 수 있습니다. 특히, 브로콜리를 쪄서 토마토 샐러드에 넣어 먹는 방법이 좋습니다.

 

3. 닭고기:

토마토는 비타민 C가 풍부하고 닭고기는 단백질이 풍부합니다. 비타민 C는 면역력 강화 효과가 뛰어나고 단백질은 근육 건강에 필수적인 영양소입니다. 따라서 토마토와 닭고기를 함께 섭취하면 영양 균형을 맞추고 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다. 특히, 닭가슴살에 토마토 소스를 곁들여 먹는 방법이 좋습니다.

 

4. 달걀:

토마토는 리코펜이 풍부하고 달걀은 루테인이 풍부합니다. 리코펜은 암 예방 효과가 뛰어나고 루테인은 눈 건강에 중요한 역할을 합니다. 따라서 토마토와 달걀을 함께 섭취하면 두 성분의 상승 효과를 기대할 수 있습니다. 특히, 오믈렛이나 스크램블 에그에 토마토를 넣어 먹는 방법이 좋습니다.

 

5. 연어:

토마토는 리코펜이 풍부하고 연어는 오메가-3 지방산이 풍부합니다. 리코펜은 암 예방 효과가 뛰어나고 오메가-3 지방산은 심혈관 건강에 도움이 됩니다. 따라서 토마토와 연어를 함께 섭취하면 두 성분의 상승 효과를 기대할 수 있습니다. 특히, 연어구이에 토마토 샐러드를 곁들여 먹는 방법이 좋습니다.

 

주의 사항:

토마토는 칼륨이 풍부한 식재료입니다. 따라서 신장 질환 환자는 토마토 섭취를 제한해야 할 수 있습니다. 또한, 토마토는 과다 섭취 시 설사를 유발할 수 있으므로 적당량 섭취하는 것이 중요합니다.

 

 

 

 

토마토와 함께 먹으면 안좋은 음식 10가지

1. 오이

• 오이는 토마토와 함께 섭취하면 소화 효소를 상쇄하여 소화 장애를 유발할 수 있습니다.
• 오이와 토마토는 모두 식이섬유 함량이 높아 함께 먹으면 복부 팽만, 설사 등의 증상을 유발할 수 있습니다.

 

2. 설탕

• 설탕과 함께 먹으면 토마토의 리코펜 흡수율을 감소시킵니다.
• 설탕은 토마토의 비타민 C를 파괴하여 영양가를 떨어뜨릴 수 있습니다.

 

3. 흰 쌀

• 흰 쌀은 토마토의 비타민 B1 흡수를 방해합니다.
• 흰 쌀은 혈당 지수가 높아 토마토와 함께 섭취하면 혈당을 급격히 상승시킬 수 있습니다.

 

4. 녹차

• 녹차에 함유된 카테킨 성분은 토마토의 철분 흡수를 방해합니다.
• 녹차와 토마토는 모두 산성 식품이므로 함께 먹으면 위산 분비를 증가시켜 속 쓰림, 위산 역류 등의 증상을 유발할 수 있습니다.

 

5. 탄산음료

• 탄산음료는 토마토의 영양 흡수를 방해합니다.
• 탄산음료는 위산 분비를 증가시켜 속 쓰림, 위산 역류 등의 증상을 유발할 수 있습니다.

 

6. 망고

• 망고와 토마토는 모두 식이섬유 함량이 높아 함께 먹으면 복부 팽만, 설사 등의 증상을 유발할 수 있습니다.
• 망고와 토마토는 모두 산성 식품이므로 함께 먹으면 위산 분비를 증가시켜 속 쓰림, 위산 역류 등의 증상을 유발할 수 있습니다.

 

7. 멜론

• 멜론과 토마토는 모두 수분 함량이 높아 함께 먹으면 설사를 유발할 수 있습니다.
• 멜론과 토마토는 모두 식이섬유 함량이 높아 함께 먹으면 복부 팽만, 설사 등의 증상을 유발할 수 있습니다.

 

8. 아보카도

• 아보카도와 토마토는 모두 식이섬유 함량이 높아 함께 먹으면 복부 팽만, 설사 등의 증상을 유발할 수 있습니다.
• 아보카도와 토마토는 모두 지방 함량이 높아 함께 먹으면 소화 불량을 유발할 수 있습니다.

 

9. 유제품

• 유제품과 함께 먹으면 토마토의 단백질 분해를 방해하여 소화 장애를 유발할 수 있습니다.
• 유제품과 토마토는 모두 산성 식품이므로 함께 먹으면 위산 분비를 증가시켜 속 쓰림, 위산 역류 등의 증상을 유발할 수 있습니다.

 

10. 맥주

• 맥주와 함께 먹으면 토마토의 리코펜 흡수율을 감소시킵니다.
• 맥주와 토마토는 모두 산성 식품이므로 함께 먹으면 위산 분비를 증가시켜 속 쓰림, 위산 역류 등의 증상을 유발할 수 있습니다.

 

 

 

 

토마토 섭취 시 주의 사항

 

1. 솔라닌 함량

• 토마토는 솔라닌이라는 독성 물질을 함유하고 있습니다. 솔라닌은 주로 토마토 껍질과 녹색 부분에 많이 함유되어 있습니다.
• 과다 섭취 시 메스꺼움, 구토, 설사, 두통 등의 증상을 유발할 수 있습니다.
• 녹색 부분이 많거나 덜 익은 토마토는 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

 

2. 옥살산 함량

• 토마토는 옥살산 함량이 높습니다.
• 신장 결석 환자는 옥살산 섭취를 제한해야 하기 때문에 토마토 섭취를 제한하거나 조절해야 할 수 있습니다.
• 건강한 사람이라도 과다 섭취 시 신장 결석 발병 위험을 높일 수 있습니다.

 

3. 살리실산 함량

• 토마토는 살리실산 함량이 높습니다.
• 아스피린 알레르기가 있는 사람은 토마토 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.
• 과다 섭취 시 두통, 메스꺼움, 구토 등의 증상을 유발할 수 있습니다.

 

4. 기타

• 토마토는 식이섬유 함량이 높습니다. 과다 섭취 시 복통, 설사 등의 증상을 유발할 수 있습니다.
• 위가 약한 사람은 토마토를 익혀 먹는 것이 좋습니다.
• 찬 토마토는 소화 장애를 유발할 수 있으므로 주의해야 합니다.