딸기의 효능 장단점 영양 고르는법 보관법 요리종류 함께먹으면좋은/나쁜음식 주의사항

딸기의 효능 장단점 영양 고르는법 보관법 요리종류 함께먹으면좋은/나쁜음식 주의사항

 

 

 

 

딸기의 장점

• 풍부한 영양소: 딸기는 비타민 C, 엽산, 망간, 칼륨 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 비타민 C는 면역력 강화, 피부 건강 개선, 항산화 효과 등의 기능을 수행합니다.
• 낮은 칼로리: 딸기는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 도움이 되는 과일입니다. 또한, 혈당 지수가 낮아 혈당 조절에도 효과적입니다.
• 피부 건강 개선: 딸기에 함유된 비타민 C와 항산화 성분은 피부 노화를 방지하고 피부 건강 개선에 도움을 줍니다. 또한, 딸기 추출물은 콜라겐 생성을 촉진하여 피부 탄력 유지에도 효과적입니다.
• 눈 건강 개선: 딸기에 함유된 안토시아닌 성분은 눈 건강 개선에 도움을 줍니다. 안토시아닌은 시력 보호, 눈의 피로 해소, 황반 변성 예방 등의 효과를 가지고 있습니다.
• 심혈관 건강 개선: 딸기에 함유된 폴리페놀 성분은 혈관 건강 개선에 도움을 줍니다. 폴리페놀은 혈압 조절, 콜레스테롤 감소, 혈액 순환 개선 등의 효과를 가지고 있습니다.
• 기타 효과: 딸기는 염증 감소, 뇌 건강 개선, 항암 효과 등 다양한 건강상의 이점을 제공합니다.

 

 

 

 

딸기의 장점

• 농약 사용: 딸기는 농약 사용량이 높은 과일입니다. 딸기를 구매할 때는 유기농 딸기나 농약 사용량이 적은 딸기를 선택하는 것이 좋습니다.
• 당 함량: 딸기는 당 함량이 높아 과다 섭취 시 혈당 상승을 유발할 수 있습니다. 당뇨병 환자는 딸기 섭취를 제한하거나 주의해야 합니다.
• 알레르기: 딸기는 알레르기를 유발할 수 있는 과일입니다. 딸기 알레르기가 있는 사람은 딸기 섭취를 피해야 합니다.
• 짧은 제철 기간: 딸기는 제철 기간이 짧고 가격이 비싼 과일입니다.
• 보관 및 관리: 딸기는 상하기 쉽고 보관 및 관리가 어려운 과일입니다.

 

 

 

 

딸기의 효능

1. 풍부한 영양소

• 비타민 C: 면역력 강화, 피부 건강 개선, 항산화 효과
• 엽산: 빈혈 예방, 태아 건강 개선
• 망간: 뼈 건강 개선, 혈당 조절
• 칼륨: 혈압 조절, 근육 기능 유지
• 식이섬유: 소화 기능 개선, 포만감 증가

 

2. 혈관 건강 개선

• 혈압 조절: 혈관 내피세포 기능 개선, 혈관 확장 및 혈압 감소 효과
• 콜레스테롤 감소: LDL 콜레스테롤 감소, HDL 콜레스테롤 증가
• 혈액 순환 개선: 혈액 응고 방지, 혈전 형성 감소

 

3. 항염증 효과

• 만성 염증 감소: 염증 매개체 생성 감소, 류마티스 관절염, 심혈관 질환 등 예방
• 염증 완화: 통증, 부종 감소

 

4. 뇌 건강 개선

• 기억력 향상: 신경세포 보호, 신경전달물질 생성 촉진
• 인지 기능 개선: 학습 능력, 기억력, 집중력 향상
• 치매 예방: 알츠하이머병, 파킨슨병 등 신경 퇴행성 질환 예방

 

5. 항암 효과

• 암세포 증식 억제: 암세포 사멸 유도, 종양 성장 억제
• 면역력 강화: 자연살상세포 활성 증가, 암세포 공격

 

6. 피부 건강 개선

• 노화 방지: 항산화 효과, 자유라디칼 제거, 피부 탄력 유지
• 미백 효과: 멜라닌 색소 생성 감소, 기미, 주근깨 완화

 

7. 기타 효과

• 체중 감량: 포만감 증가, 식욕 조절, 신체 활동 증진
• 면역력 강화: 백혈구 증가, 바이러스 및 세균 감염 예방
• 피로 해소: 에너지 생성, 활력 증진, 피로감 감소
• 눈 건강 개선: 안토시아닌 함유, 시력 보호, 눈의 피로 해소

 

 

 

 

딸기에 있는 영양소

1. 비타민 C

• 함량: 100g 당 58mg (성인 하루 권장량의 72%)
• 효능: 면역력 강화, 피부 건강 개선, 항산화 효과, 콜라겐 생성 촉진, 혈관 건강 개선
• 주의사항: 과다 섭취 시 복통, 설사 등 부작용 가능성

 

2. 엽산

• 함량: 100g 당 47μg (성인 하루 권장량의 12%)
• 효능: 빈혈 예방, DNA 합성 및 복구, 태아 건강 개선, 신경계 발달
• 주의사항: 과다 섭취 시 위장 장애 가능성

 

3. 망간

• 함량: 100g 당 0.3mg (성인 하루 권장량의 15%)
• 효능: 뼈 건강 개선, 혈당 조절, 에너지 생성, 항산화 효과
• 주의사항: 과다 섭취 시 신경계 장애 가능성

 

4. 칼륨

• 함량: 100g 당 153mg (성인 하루 권장량의 4%)
• 효능: 혈압 조절, 근육 기능 유지, 신경 전달 물질 기능, 체내 수분 조절
• 주의사항: 신장 질환 환자는 섭취 제한 필요

 

5. 식이섬유

• 함량: 100g 당 2g
• 효능: 소화 기능 개선, 포만감 증가, 혈당 조절, 콜레스테롤 감소, 변비 예방
• 주의사항: 과다 섭취 시 복부 팽만, 설사 가능성

 

6. 기타 영양소

• 비타민 B1, B2, B6, E, K
• 칼슘, 철, 마그네슘, 아연, 구리
• 폴리페놀, 안토시아닌

 

 

 

 

좋은 딸기 고르는 방법

1. 색

• 겉면과 속면이 모두 균일하게 붉은색인 딸기를 선택합니다.
• 붉은색이 짙고 선명한 딸기가 더 달콤합니다.
• 흰색 부분이 있는 딸기는 아직 덜 익은 딸기입니다.

2. 모양

• 정형이 균일하고 뾰족한 딸기를 선택합니다.
• 울퉁불퉁하거나 기형인 딸기는 과육이 단단하지 않을 수 있습니다.
• 너무 크거나 작은 딸기보다는 중간 크기의 딸기가 좋습니다.

3. 꼭지

• 꼭지가 푸르고 시들지 않은 딸기를 선택합니다.
• 꼭지가 갈색으로 변색되거나 말린 딸기는 신선하지 않습니다.
• 꼭지가 딸기와 완전히 붙어있는 딸기가 좋습니다.

4. 촉감

• 단단하고 탄력 있는 딸기를 선택합니다.
• 너무 부드럽거나 눌러지면 쉽게 으깨지는 딸기는 신선하지 않습니다.
• 과육이 꽉 차 있는 딸기가 좋습니다.

5. 향

• 달콤한 딸기 향이 강한 딸기를 선택합니다.
• 향이 없거나 퀴퀴한 냄새가 나는 딸기는 신선하지 않습니다.

6. 기타

• 잎이 싱싱하고 딸기에 붙어있는 딸기를 선택합니다.
• 잎이 시들거나 떨어져 있는 딸기는 신선하지 않습니다.
• 딸기 표면에 흠집이나 상처가 없는 딸기를 선택합니다.
• 딸기가 담긴 용기에 물이 고여 있지 않도록 주의합니다.

 

 

 

 

딸기 보관 방법

1. 냉장 보관

• 딸기를 흐르는 물에 살짝 헹궈 흙이나 먼지를 제거합니다.
• 물기를 제거하기 위해 종이 타월이나 깨끗한 천으로 딸기를 살짝 닦습니다.
• 딸기를 밀폐 용기에 담아 냉장고의 채소 보관실에 보관합니다.
• 딸기를 서로 겹쳐 놓지 않도록 주의합니다.
• 딸기는 2~3일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.

 

2. 냉동 보관

• 딸기를 깨끗하게 씻어 물기를 제거합니다.
• 딸기를 꼭지와 잎을 제거하고 적당한 크기로 자릅니다.
• 딸기를 설탕이나 시럽에 담가 냉동 보관합니다.
• 딸기를 냉동팩에 담아 냉동 보관합니다.
• 냉동 보관한 딸기는 3~4개월 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.

 

3. 기타 보관 방법

• 딸기를 잼이나 젤리로 만들어 보관합니다.
• 딸기를 말려서 건조 과일로 만들어 보관합니다.

 

 

 

 

딸기로 할 수 있는 요리 종류

1. 디저트

• 딸기 케이크: 딸기를 넣어 만든 케이크는 달콤하고 상큼한 맛이 일품입니다.
• 딸기 타르트: 바삭한 타르트 위에 딸기를 올려 만든 디저트입니다.
• 딸기 롤케이크: 부드러운 케이크 안에 딸기 크림을 넣어 만든 롤케이크입니다.
• 딸기 파르페: 딸기, 아이스크림, 쿠키 등을 겹겹이 쌓아 만든 디저트입니다.
• 딸기 젤리: 딸기즙으로 만든 젤리는 상큼하고 달콤한 맛이 좋습니다.
• 딸기 잼: 딸기를 잼으로 만들어 빵이나 토스트에 발라 먹습니다.
• 딸기 아이스크림: 딸기를 넣어 만든 아이스크림은 달콤하고 시원한 맛이 좋습니다.
• 딸기 스무디: 딸기, 우유, 요거트 등을 넣어 만든 스무디는 영양가 풍부하고 건강한 간식입니다.
• 딸기 빙수: 팥빙수 위에 딸기를 올려 만든 빙수는 달콤하고 시원한 맛이 좋습니다.
• 딸기 샌드위치: 식빵 사이에 딸기와 크림을 넣어 만든 샌드위치는 간단하고 맛있는 간식입니다.

 

2. 음료

• 딸기 주스: 딸기를 믹서기로 갈아 만든 주스는 상큼하고 달콤한 맛이 좋습니다.
• 딸기 우유: 딸기와 우유를 믹서기로 갈아 만든 음료는 영양가 풍부하고 맛있는 간식입니다.
• 딸기 라떼: 딸기 퓨레를 우유와 에스프레소에 넣어 만든 라떼입니다.
• 딸기 스무디: 딸기, 우유, 요거트 등을 넣어 만든 스무디는 영양가 풍부하고 건강한 간식입니다.

 

3. 요리

• 딸기 샐러드: 딸기와 채소를 넣어 만든 샐러드는 상큼하고 건강한 샐러드입니다.
• 딸기 닭고기 볶음: 닭고기와 딸기를 함께 볶아 만든 요리입니다.
• 딸기 샐러드 드레싱: 딸기즙을 이용하여 만든 드레싱은 상큼하고 달콤한 맛이 좋습니다.
• 딸기 피자: 피자 도우 위에 딸기와 크림치즈를 올려 만든 피자입니다.
• 딸기 까나페: 바게트 빵 위에 딸기와 크림치즈를 올려 만든 까나페입니다.

 

4. 기타

• 딸기 초콜릿: 딸기를 초콜릿에 묻혀 만든 초콜릿입니다.
• 딸기 탕후루: 딸기를 탕수육처럼 만든 디저트입니다.
• 딸기 말이: 딸기를 말려서 만든 건과일입니다.
• 딸기 와인: 딸기를 이용하여 만든 와인입니다.

 

 

 

 

딸기와 함께 먹으면 좋은 음식

1. 요거트

• 딸기의 달콤함과 요거트의 상큼함이 잘 어울립니다.
• 딸기와 요거트에 견과류나 과일을 첨가하면 더욱 영양가 풍부한 식사가 됩니다.
• 예시: 딸기 그래놀라 요거트, 딸기 블루베리 요거트

 

2. 치즈

• 딸기의 달콤함과 치즈의 감칠맛이 조화를 이룹니다.
• 크림치즈나 마스카포네 치즈를 딸기와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
• 예시: 딸기 크림치즈 샌드위치, 딸기 마스카포네 타르트

 

3. 아이스크림

• 딸기의 상큼함과 아이스크림의 달콤함이 잘 어울립니다.
• 바닐라 아이스크림이나 요거트 아이스크림에 딸기를 곁들이면 더욱 맛있습니다.
• 예시: 딸기 아이스크림 파르페, 딸기 밀크쉐이크

 

4. 케이크

• 딸기 케이크는 달콤하고 상큼한 맛으로 인기 있는 케이크입니다.
• 딸기와 생크림, 초콜릿 등을 함께 사용하여 다양한 딸기 케이크를 만들 수 있습니다.
• 예시: 딸기 생크림 케이크, 딸기 초콜릿 케이크

 

5. 샐러드

• 딸기의 상큼함이 샐러드에 더해져 맛있게 즐길 수 있습니다.
• 시금치 샐러드나 치킨 샐러드에 딸기를 넣으면 더욱 맛있고 영양가 풍부합니다.
• 예시: 딸기 시금치 샐러드, 딸기 치킨 샐러드

 

6. 닭고기

• 딸기의 달콤함과 닭고기의 감칠맛이 조화를 이루는 조합입니다.
• 닭고기 볶음이나 샐러드에 딸기를 넣으면 더욱 맛있습니다.
• 예시: 딸기 닭고기 볶음, 딸기 닭고기 샐러드

 

7. 와플

• 와플 위에 딸기를 올리고 시럽이나 아이스크림을 곁들이면 달콤하고 맛있는 디저트가 됩니다.
• 와플 반죽에 딸기를 넣어 딸기 와플을 만들 수도 있습니다.
• 예시: 딸기 와플, 딸기 베이컨 와플

 

8. 팬케이크

• 팬케이크 위에 딸기를 올리고 시럽이나 아이스크림을 곁들이면 달콤하고 맛있는 아침 식사가 됩니다.
• 팬케이크 반죽에 딸기를 넣어 딸기 팬케이크를 만들 수도 있습니다.
• 예시: 딸기 팬케이크, 딸기 블루베리 팬케이크

 

9. 샴페인

• 딸기와 샴페인은 고급스럽고 상큼한 칵테일을 만들 수 있습니다.
• 딸기를 샴페인에 넣어 딸기 샴페인을 만들거나 딸기즙을 이용하여 칵테일을 만들 수도 있습니다.
• 예시: 딸기 샴페인, 딸기 모히또

 

10. 초콜릿

• 딸기의 달콤함과 초콜릿의 달콤함이 조화를 이루는 조합입니다.
• 딸기를 초콜릿에 묻혀 딸기 초콜릿을 만들거나 딸기와 초콜릿을 함께 사용하여 다양한 디저트를 만들 수 있습니다.
• 예시: 딸기 초콜릿, 딸기 초콜릿 케이크

 

 

 

 

딸기와 함께 먹으면 안 좋은 음식

1. 해산물

• 딸기의 비타민C는 해산물의 단백질과 결합하여 소화 장애를 일으킬 수 있습니다.
• 특히, 새우, 게, 굴 등의 갑각류와 함께 먹는 것은 좋지 않습니다.
• 예시: 딸기 새우 볶음, 딸기 굴 요리

 

2. 녹황색 채소

• 딸기의 비타민C는 녹황색 채소에 함유된 철분과 결합하여 철분 흡수를 방해할 수 있습니다.
• 시금치, 케일, 브로콜리 등의 녹황색 채소와 함께 먹는 것은 좋지 않습니다.
• 예시: 딸기 시금치 샐러드, 딸기 케일 볶음

 

3. 흰 쌀

• 딸기의 비타민B1은 흰 쌀의 비타민B1 분해 효소와 작용하여 비타민B1 흡수를 방해할 수 있습니다.
• 흰 쌀밥과 함께 딸기를 먹는 것은 좋지 않습니다.
• 예시: 딸기 흰 쌀밥, 딸기 흰 쌀죽

 

4. 뜨거운 음료

• 딸기의 비타민C는 뜨거운 물에 의해 파괴될 수 있습니다.
• 뜨거운 차, 커피 등과 함께 딸기를 먹는 것은 좋지 않습니다.
• 예시: 딸기차, 딸기 아메리카노

 

5. 술

• 딸기의 비타민C는 술의 아세트알데히드와 작용하여 해독 작용을 방해하고 피로감을 증가시킬 수 있습니다.
• 딸기를 먹은 후 술을 마시는 것은 좋지 않습니다.
• 예시: 딸기 막걸리, 딸기 소주

 

6. 기름진 음식

• 딸기의 소화 효소는 기름진 음식과 함께 섭취하면 소화 장애를 일으킬 수 있습니다.
• 튀김, 치킨 등의 기름진 음식과 함께 딸기를 먹는 것은 좋지 않습니다.
• 예시: 딸기 튀김, 딸기 치킨

 

7. 고구마

• 딸기의 비타민C는 고구마의 소화 효소와 작용하여 소화 장애를 일으킬 수 있습니다.
• 고구마와 함께 딸기를 먹는 것은 좋지 않습니다.
• 예시: 딸기 고구마 샐러드, 딸기 고구마 튀김

 

8. 도토리묵

• 딸기의 비타민C는 도토리묵의 타닌 성분과 작용하여 변비를 유발할 수 있습니다.
• 도토리묵과 함께 딸기를 먹는 것은 좋지 않습니다.
• 예시: 딸기 도토리묵 샐러드, 딸기 도토리묵 볶음

 

9. 오이

• 딸기의 비타민C는 오이의 비타민C 분해 효소와 작용하여 비타민C 흡수를 방해할 수 있습니다.
• 오이와 함께 딸기를 먹는 것은 좋지 않습니다.
• 예시: 딸기 오이 샐러드, 딸기 오이 샌드위치

 

10. 감

• 딸기의 비타민C는 감의 타닌 성분과 작용하여 변비를 유발할 수 있습니다.
• 감과 함께 딸기를 먹는 것은 좋지 않습니다.
• 예시: 딸기 감 샐러드, 딸기 감 펀치

 

 

 

 

딸기 섭취 시 주의해야 할 사항

1. 농약

• 딸기는 농약 사용량이 많은 과일입니다.
• 딸기를 구매할 때는 유기농 딸기나 저농약 딸기를 선택하는 것이 좋습니다.
• 딸기를 섭취하기 전에 깨끗하게 씻어 농약을 제거해야 합니다.
• 흐르는 물에 딸기를 30초 이상 헹궈줍니다.
• 베이킹소다를 푼 물에 5분 정도 담가 깨끗이 헹궈줍니다.
• 딸기 줄기를 제거합니다.

 

2. 알레르기

• 딸기는 알레르기를 유발할 수 있는 과일입니다.
• 딸기를 처음 먹는 경우, 소량부터 섭취하여 알레르기 반응을 확인하는 것이 좋습니다.
• 딸기를 먹은 후 가려움증, 발진, 호흡 곤란 등의 증상이 나타나면 즉시 의사의 진료를 받아야 합니다.

 

3. 설사

• 딸기는 소화가 잘 되는 과일이지만, 과다 섭취하면 설사를 유발할 수 있습니다.
• 하루에 200g 이하의 딸기를 섭취하는 것이 좋습니다.
• 위장이 약한 경우, 딸기를 섭취하는 것을 제한하는 것이 좋습니다.

 

4. 당뇨

• 딸기는 당도가 높은 과일입니다.
• 당뇨 환자는 딸기를 과다 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.
• 딸기를 섭취할 때는 다른 당분이 높은 음식과 함께 섭취하지 않는 것이 좋습니다.